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要关闭苹果手机的短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”应用。
2、滑动到界面中的“信息”选项。
3、找到“过滤未知发件人”选项，点击关闭该选项即可，关闭后，手机将不再拦截非联系人的短信。
也可以通过使用其他短信应用来关闭短信拦截功能，使用苹果手机自带的“信息”应用时，可以开启勿扰模式来避免被短信拦截，勿扰模式可以在设置中的“勿扰”选项中找到并设置，如果使用第三方短信应用进行拦截设置，可以在应用的设置中找到拦截相关的选项并关闭，具体操作可能会因应用而异。
方法适用于大多数苹果手机型号，如果无法找到相关选项或有其他问题，建议查阅苹果官方手册或联系苹果客服支持获取更多帮助。